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贾而好儒的徽商,真讲究!念一首当地的顺口溜,止不住流一地口水

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“你们那儿都有啥地方特产呀?”在外地工作的我们,每每在向同事们做自我介绍时,都会问上这么一个问题。在这个吃货“横生”的年代,这个问题倒是不足为奇。同事老家在安徽淮南,相信大家都听说过淮南子刘安吧?没听说过也没关系,那徽商,徽派建筑(西递宏村),徽菜应该略有耳闻了吧!下面就容小编花几分钟时间带你走出山西,去领略不同于此地的江南特色小吃。

社保基金股在他们那儿有这么几句流传千年的顺口溜,短短几句却将地方特色美食涵盖其中:

徽州毛豆腐,黄山臭鳜鱼。

社保基金股符离集烧鸡,无为熏板鸭。

社保基金股庐州鸭油饼,巢湖白米虾。

芜湖虾子面,金寨吊锅鸡。

社保基金股太和羊板面,淮南牛肉汤。

砀山大酥梨,怀远红石榴。

当涂大肉面,萧县全羊汤。

社保基金股安庆蚕豆酱,桐城水碗席。

山粉红烧肉,鸡汤泡炒米。

吴山卤贡鹅,下塘酥烧饼。

铜陵腌生姜,宣城辣粉丝。

社保基金股绩溪水馅包,双堆黄面鱼。

亳县牛肉馍,皖北地锅鸡。

啊?怎么这么多?是呢,我自己也有点惊慌失措了呢,这得介绍到猴年马月才能介绍完,哈哈哈哈哈哈哈哈哈别担心,容我精心挑选几个给您介绍介绍。淮南牛肉汤

首先要介绍这个让同事日思夜想的东西——淮南牛肉汤。淮南地处淮河南岸,毗邻淮南岸边,盛养牛羊,当地古沟一带又是回民居住地,对牛肉酷爱。对牛肉的加工也有独到之处,牛肉汤更是淮上人家美味佳肴,早餐中最主要的美味,由此风靡江淮大地,形成独具风味的地方小吃。

淮南的牛肉汤用的是自家调制的秘卤,然后用上等的黄牛肉,剔除其大骨头熬制而成;其特点是汤鲜,油重,味辣,(淮南菜肴还是偏辣)那味道才正宗。然后配上咱们地方特色小吃—上窑馓子(也称"油果"、"油面条"),那是一个美味,让人流连忘返,但是很多外地的牛肉汤,往往为了照顾当地人的口味,变得清淡许多,那味自然也稍逊些许。


https://www.illumina.com.cn/areas-of-interest/cancer/research/cancer-dna-sequencing/cancer-exome-seq.html
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